المعلومات الشخصية : الاسم : يوسف أحمد البربري مكان العمل الحالي : الدمام – السعودية رقم الجوال :00 ( رقم الجوال يظهر في الخانة المخصصة ) المؤهـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــلات : • بكالوريوس إدارة الإعمال أكاديمية الفراعنة 2010 . • شهادة مركز تدريب وتأهيل أساسيات سلامة الغذاء للعاملين في مرافق الغذاء والصحة العامة fالمنطقة الشرقية. • شهادة مركز قياس مستوى المهارة - وزارة القوى العاملة والهجرة في مصر • شهادة مركز تدريب إدارة المطابخ – فندق لو ميريديان هليوبوليس المهنة : شيف عمومي • معرفة مجموعة كبيرة من وصفات الطعام وتحديد مكونات الأطباق المختلفة. • القدرة على تقديم الحلول المناسبة مع المشكلات المختلفة. • اجادة مهارات التحفيز وادارة فريق العمل. • المرونة في العمل في ورديات مختلفة وكذلك أيام العطلات الخبرة العملية : • عمل شيف أول - فندق لو مريديان بيراميدز من (15-01-2008) إلى (31-12-2007) قسم ساخن (مصر). • عمل شيف ديميز - فندق سوفيتيل سفنكس من (1-2-2008) إلى (31-03-2009) (مصر). • عمل رئيس قسم - فندق موفنبيك القاهرة - شهادة المدينة الإعلامية (مصر) • عمل شيف تنفيذي - مطعم تارنادو (1-11-2010) حتى 10-11-2011 (مصر). • عمل شيف تنفيذي - مقهى الفخار (1-11-2012) حتى 15/1/2013 (مصر). • عمل مساعد شيف مجمع قاعات الجوسق للمناسبات والاحتفالات بالفترة (26-11-2012) الى 31-12-2017 (السعودية - الدمام). • عمل شيف عمومي – مجمع قاعات الجوسق للمناسبات والاحتفالات (01-01-2018) حتى 2022 (السعودية الدمام) طبيعة الإعمال :- • إدارة موظفي المطبخ وتنسيق الطلبات مع الأقسام المختلفة. • الإشراف على إعداد الطعام والطبخ في الوقت المحدد وتنويع القوائم. • التأكد من جودة الطعام ودرجة الحرارة المطلوبة. • إعداد جدول الورديات ومتابعة الإجازات وتوفر العمالة المطلوبة. • التعاون مع مدير المطعم وتحديد قائمة الأسعار. • طلب اللوازم الغذائية ومعدات المطبخ حسب الحاجة. • تدريب موظفي المطبخ على الأعمال التحضيرية واستخدام المعدات والأدوات. • تخزين المنتجات الغذائية بما يتوافق إجراءات ضمان الصحة والسلامة. • إعداد تقارير دورية لتحديد الميزانيات والنفقات. • الحفاظ على معايير الصحة والسلامة المهنية في منقطة المطبخ. المهارات : اللغات : عربي – أنجليزي برامج الكمبيوتر : برامج الأوفس أكسل وورد وادخالات المخزون