🔴الكفير أو لبن الكفير، ويسمى أيضًا الفطر الهندي ؛ هو لبن متخمر يرجع أصله إلى الرعاة في منطقة القوقاز، حيث اكتشفوا أن الحليب الطازج يتخمر أحيانًا ليصير مشروب غازي حامض ذو قوام شبيه باللبن الرائب .
وتتكون حبيبات الكفير التي ينتج عنها لبن الكيفر من البكتيريا والخميرة وخليط من البروتين ودهن الحليب والسكر. ويتكتل هذا الخليط في شكل حبيبات تشبه القَرنَبِيط. وتعد حبوب الكفير مستعمرة من الكائنات الحية الدقيقة إذ تحوي مجموعة متنوعة من الخمائر والبكتريا.
🔴ونقوم بتحضير لبن الكيفر بشكل شخصي عن طريق خلط حبوب الكيفر و تخميرها مع أي نوع حليب وعلى سبيل المثال حليب جوز الهند أو حليب الصويا أو حليب اللوز أو حليب الماعز أو حليب الجوز أو الحليب العضوي كـ حليب البقر و حليب النوق ,
و بالإضافة إلى ذلك يمكن استخدام حليب خالي الدسم أو حليب قليل الدسم.
🕑وبالتالي و على مدار 24 ساعة تقريبًا، تتكاثر الكائنات الحية الدقيقة الموجودة في حبوب الكفير وتخمر السكريات في الحليب، وتحولها إلى مشروب الكفير ,
ثم تتم تصفية المشروب عن حبيبات الكيفر لشربه واعادة استخدام الحبيبات مره اخرى.
🔵ووفقا لذلك وبمعنى آخر ، لبن الكيفر هو المشروب ، لكن حبوب الكفير هي البادئ الذي تستخدمه لإنتاج المشروب.
✅ويمكن التغيير في عناصر الكفير الغذائية بإطالة مدة التخمير أو تقصيرها. ولكل منهما فوائده الصحية. فتخمير الكفير لفترة أطول من المعتاد يؤدي الى زيادة الطعم الحمضي.
🍹ويمكن بعد تجهيز المشروب إضافة الفواكه المثلجة للكفير وضربهما في الخلاط للحصول على مشروب سموذي.
🏧 - سعر حبيبات الكيفر : 20 جرام ( 200 ريال ) مجمدة وسيتم شرح طريقة تنشيطها بعد الشراء ان شاء الله.(الكميات محدودة)
( مع ملاحظة ان الطعم اللذيذ للبن الكيفر ينتج بعد 3-4 مرات من استخدام الحبيبات حيث تكون قد نشطت بشكل ممتاز )
🏧 - سعر لبن الكيفر : 1 لتر جاهز للشرب وتم انتاجة من حليب البقر الطازج ( 25 ريال ) ويتم الحجز قبلها بيومين .
🚗التوصيل داخل مدينة خميس مشيط وابها واجرة التوصيل حسب الاتفاق .
📱التواصل واتس .
(المتوفر حاليا حبوب الكيفر)
