يتكون الكمتشي من الملفوف، مسحوق الفلفل الأحمر، والثوم وبعض من الملح. كما تضاف محتويات أخرى حسب الذوق المحلى أو تقاليد العائلة. توضع جميع المكونات بنسب مختلفة حسب الذوق. علما أن الكمتشي اعتُبر الوجبة الأكثر شعبية لدى الكوريين منذ مئات السنين. مع العلم أن اللون الأحمر الناتج عن إضافة مسحوق الفلفل الأحمر الحار .
فوائد الكمتشي:
غني بالمغذّيات والبروبيوتيكس.
يعزّز جهاز المناعة.
يحسّن صحة الجهاز الهضمي.
يساعد في الوقاية من الأخماج الفطرية وعدوى الالتهابات الخميرية.
يخفّف حالات الإمساك.
يخفّف الالتهابات.
يساعد في إنقاص الوزن.
يحسّن صحّة القلب.
يخفض مستويات الكوليسترول.
يفيد في حالات ارتفاع ضغط الدم.
يفيد في الوقاية من داء السكري والتحكّم فيه.
يعتبر سببا صحيحا ومجربا في الوقاية من داء السرطان.
يفيد في علاج التهاب القولون التقرحي.
له تأثيرات مضادة للشيخوخة.
يحسّن صحّة الدماغ.
يساعد في الوقاية من الاكتئاب
