سمح بسيطا بري نضيف وطحنه ناعمه طعم ورائحه متوفر بيع بالجملة وبدون الجمله (يتم الحمس والطحن بعد الطلب وعلى حسب رغبت الزبون) فوائد السمح ولحبوب السمح قيمة غذائية جيدة فطحين السمح يحتوي على قرابة 22.5% بروتين وبهذا فهو يماثل البقوليات كالحمص والعدس ويفوق القمح كما يحوي قرابة 54% سكريات; وحوالي 4.5% دهون وتصل نسبة الألياف قرابة 9% كما يحتوي على العديد من العناصر المعدنية كالبوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والكالسيوم والمنجنيز والحديد والزنك والنحاس وفيتامين -ج- ونظراً لغنائه بهذه المواد فهو ذو قيمة غذائية عالية ومتوازنة.