السمك المطفى الجيزاني من الأكلات الشعبية المشهورة في جازان، يتميز بطعمه الفريد ونكهاته القوية. يُحضَّر عادةً من الأسماك الطازجة التي تُطهى مع مزيج من البهارات الجيزانية الخاصة مثل الكمون، الفلفل الأسود، الكزبرة، والليمون، مما يمنحه مذاقاً لاذعاً وحامضياً محبباً. يوضع السمك في قدر مع شرائح البصل والطماطم والفلفل الأخضر، ويُسكب عليه خليط الليمون والثوم والبهارات، ثم يُطهى على نار هادئة حتى يتشبع بالنكهات. يتميز الطبق بصلصته الغنية التي تُسمى “المطفى”، وغالباً ما يُقدَّم مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي، ليكون وجبة متكاملة تعكس تراث المطبخ الجيزاني الأصيل اطلب ً قبلها ً بيوم ً لضغط ً الطلباتً لطلبً عنً طريقً الواتسابً ( رقم الجوال يظهر عند الضغط على زر تواصل )