وائل سعيد مدير تشغيل المطاعم والإعاشة والضيافة قائد تشغيلي يتمتع بخبرة مهنية واسعة في إدارة وتشغيل المطاعم والإعاشة والضيافة، مع سجل حافل في تطوير العمليات التشغيلية، وتحقيق الكفاءة التشغيلية، وتعزيز الربحية، وبناء فرق عمل عالية الأداء. أمتلك رؤية استراتيجية تجمع بين التخطيط الفعّال والتنفيذ العملي، مع قدرة مثبتة على تحويل التحديات التشغيلية إلى فرص للنمو والتطوير. أتميز بخبرة متقدمة في تأسيس وتشغيل المطاعم والمطابخ المركزية، وإعداد وتطبيق إجراءات التشغيل القياسية (SOPs)، وإدارة الميزانيات والتكاليف، وتحليل مؤشرات الأداء (KPIs)، وتحسين الإنتاجية، وتطوير تجربة الضيف بما يحقق أعلى مستويات الجودة والرضا. أؤمن بأن نجاح أي منشأة لا يعتمد على جودة المنتج فقط، بل على بناء منظومة تشغيل متكاملة ترتكز على الكفاءة، والانضباط، والابتكار، والاستثمار في العنصر البشري. لذلك أحرص على بناء فرق عمل احترافية، وتنمية القيادات، وترسيخ ثقافة الأداء والتميز المستدام. أبرز نقاط القوة: * القيادة الاستراتيجية وإدارة العمليات. * تشغيل المطاعم والفنادق والإعاشة والتموين. * تأسيس المشاريع الغذائية وإدارة الافتتاحات والتوسعات. * تطوير إجراءات التشغيل القياسية (SOPs). * إدارة التكاليف وتعظيم الربحية. * تحليل مؤشرات الأداء واتخاذ القرارات المبنية على البيانات. * سلامة الغذاء وضمان الجودة والامتثال للأنظمة. * إدارة سلاسل الإمداد والمخزون. * بناء وتطوير فرق العمل والتدريب. * إدارة الأزمات وتحسين الأداء التشغيلي. * التفاوض مع الموردين وإدارة العقود. * التركيز على رضا العملاء وتحقيق النتائج. الهدف المهني الانضمام إلى مؤسسة رائدة في قطاع المطاعم أو الضيافة أو الإعاشة، للمساهمة في قيادة العمليات التشغيلية، وتطوير الأداء المؤسسي، وتحقيق نمو مستدام، وبناء نموذج تشغيلي يواكب أفضل الممارسات العالمية، ويحقق قيمة مضافة للمؤسسة وعملائها. ✉ wael_iso22000@hotmail.com