السعة: 30 لتر، وتنتج حوالي 10-21 كجم من العجين في المرة. المحرك: يتراوح بين 1100 واط (1.1 كيلوواط) إلى 2000 واط، حسب القوة المطلوبة. السرعات: غالباً ما تكون مزودة بسرعتين أو ثلاث (بطيئة، متوسطة، سريعة) لتناسب أنواع العجين المختلفة (مثل العجين الكثيف أو الخفيف). الوعاء: مصنوع من الاستانلس ستيل المقاوم للصدأ والالتصاق، وآمن غذائياً. التصميم: قوي وثابت، مزود بقاعدة مانعة للانزلاق، وشبكة أمان لمنع خروج العجين. الكهرباء: تعمل بجهد 220-240 فولت، وبعض الموديلات الصناعية قد تتطلب 380 فولت.