المستوى المهني: متوسط نوع العقد: دوام كامل المؤهلات المطلوبة: دبلوم فؤاد أحمد محمد Chef De Partie - Bakery (شيف مخبوزات) 📍 جدة، | 📞 [( رقم الجوال يظهر عند الضغط على زر تواصل ) ] | ✉ ## الملخص المهني شيف مخبوزات (Bakery Chef) متخصص في فنون العجن والخبز بخبرة تزيد عن سنتين في الفنادق الفاخرة. بارع في إعداد المخبوزات الحرفية (Artisan Bread)، الكرواسان، والمعجنات العالمية. أجمع بين الدقة الفنية في التعامل مع درجات حرارة العجين وبين الإبداع في تقديم أصناف مبتكرة تضمن تجربة استثنائية للعميل. ### الخبرة المهنية شيف مخبوزات | فندق البارون (Baron Hotel) يوليو 2022 – أكتوبر 2024 إتقان العجائن: متخصص في إنتاج جميع أنواع المخبوزات (Sourdough, Baguette, Focaccia) بجودة ثابتة. التطوير والابتكار: ابتكار قائمة دورية من المعجنات الموسمية، مما ساهم في زيادة رضا نزلاء الفندق. إدارة التكاليف: التحكم في استهلاك الدقيق والمواد الخام لتقليل الهدر (Waste Management) بنسبة 10%. معايير السلامة: الالتزام التام بنظام HACCP لضمان أعلى مستويات النظافة والتعقيم في قسم المخبوزات. ### المهارات الفنية (Technical Skills) فنون العجن: التحكم في نسب الترطيب (Hydration) وأنواع الخمائر الطبيعية. المخبوزات الأوروبية: تخصص دقيق في "Viennoiserie" (الكرواسان والدانش والبريوش). التشغيل الفني: تشغيل الأفران الحجرية، الأفران الدوارة، وعجانات الإنتاج الضخم. إدارة المخزون: طلب طلبيات المواد الخام ومتابعة جودة الدقيق والمحسنات. ### المهارات الشخصية سرعة الاستجابة في ساعات الذروة الصباحية (Early Shifts). الدقة المتناهية في المقاييس والأوزان. القدرة على تدريب المساعدين الجدد في القسم. ### التعليم دبلوم فني: