نوع الاعلان: ابحث عن عمل
المستوى المهني: متقدم
نوع العقد: دوام كامل
المؤهلات المطلوبة: أخرى
مدير مطعم وشيف عمومي (Executive Chef & Restaurant Manager)
محترف في إدارة وتشغيل المطاعم بخبرة في الإشراف الكامل على العمليات اليومية، بداية من إدارة فريق الطهي والخدمة وحتى ضمان أعلى مستويات الجودة والرضا للعميل. متمكن في إعداد قوائم الطعام، تطوير الوصفات، متابعة معايير الصحة والسلامة، والتحكم في تكاليف التشغيل والمخزون.
المهام والمسؤوليات:
الإشراف على تجهيز وتحضير جميع أصناف الطعام وفق أعلى معايير الجودة.
إدارة فريق الطهاة والعمال وتوزيع المهام لضمان سير العمل بكفاءة.
وضع وتنفيذ قوائم الطعام بما يناسب نوع المطبخ واحتياجات الزبائن.
متابعة جودة الخدمة داخل الصالة والتأكد من رضا العملاء.
مراقبة المخزون، الطلبيات، والهدر، وضبط تكاليف التشغيل لتحقيق أفضل ربحية.
تطبيق معايير النظافة، الصحة، وسلامة الغذاء (HACCP).
تدريب العمالة الجديدة ورفع مستوى أداء الفريق.
متابعة المبيعات اليومية وتحليلها لتحسين الأداء وزيادة الأرباح.
المهارات:
قيادة فريق العمل وتحفيزه
إدارة التكاليف والمخزون
تطوير وصفات وقوائم طعام
حل المشكلات واتخاذ قرار سريع
معرفة جيدة بإدارة الصالة وخدمة العملاء
القدرة على العمل تحت ضغط