فرن التدخين الأمريكي من شركة Nu-Vu (موديل SMOKE13): ⸻ 🌪 توزيع الحرارة والدخان * Moving Air Technology (هواء متحرك): يعني فيه مروحة داخلية توزّع الحرارة والدخان بالتساوي. ✔ النتيجة: * استواء متجانس * ما فيه أماكن تحترق وأماكن نيئة ⸻ 💧 نظام الرطوبة (مهم جدًا) * Autofill Water Connection (تعبئة ماء أوتوماتيكية): يحتاج توصيل خط ماء ¼ بوصة ✔ الفائدة: * يحافظ على رطوبة اللحم * يمنع الجفاف أثناء التدخين أو الطهي البطيء * يعطي جودة مطاعم احترافية ⸻ 🔥 أوضاع الطهي الجهاز مو بس مدخن، بل متعدد الاستخدامات: * Smoke (تدخين) مع أو بدون رطوبة * Warm (تسخين) * Slow Cook (طبخ بطيء) * Roast (تحميص) ✔ يعني تقدر تستخدمه بدل أكثر من جهاز في المطبخ. ⸻ 🤖 التشغيل التلقائي * ينتقل تلقائيًا إلى وضع Hold بعد انتهاء الطبخ ✔ هذا مهم جدًا في المطاعم: * يحافظ على الأكل جاهز بدون ما ينشف * يقلل الحاجة للمراقبة المستمرة ⸻ 🧱 التصميم الداخلي * رفوف مطلية بالكروم: مناسبة لصواني الخَبز (Sheet pans) أو صواني البخار (Steam table pans) * صندوق تدخين داخلي (Standard): * تضيف فيه خشب التدخين مباشرة * صندوق خارجي (اختياري): * يستخدم لو تبي تدخين أقوى أو تحكم أكبر ⸻ 🍖 السعة الإنتاجية * 13 رف * حمولة تصل إلى 350 رطل (~158 كجم) ✔ مناسب لـ: * مطاعم BBQ * كاترينج * إنتاج كميات كبيرة دفعة واحدة ⸻ 🔧 خلاصة مهمة: هذا الجهاز: * يجمع بين فرن + مدخن + حافظ حرارة * يعتمد على الكهرباء + ماء + تهوية داخلية * مصمم للإنتاج العالي والجودة الثابتة