شيف تنفيذي ومدير مطبخ (سعودي)
الهدف الوظيفي:
طاهٍ سعودي محترف بخبرة 10 سنوات في الفنادق العالمية والخدمات الغذائية الضخمة. أمتلك سجلًا حافلاً في إدارة المطابخ المركزية وتأمين الوجبات للأعداد الكبيرة بمعايير صحية صارمة. أسعى للعمل في موسم الحج لتقديم خبرتي في القيادة والطهي الاحترافي.
الخبرات المهنية والإنجازات:
مدير طهاة وإداري مطبخ | شركة الوسام:
قيادة فريق مكون من 40 طاهياً ومساعداً لتقديم أعلى مستويات الأداء.
إدارة وتأمين التغذية لـ 10,000 شخص يومياً بكفاءة وجودة عالية.
الحصول على لقب "أفضل مطبخ" في النظافة وسلامة الغذاء بفضل تطبيق بروتوكولات تعقيم صارمة.
الإشراف المباشر على معايير الجودة، حيث شملت صلاحياتي إلزام جميع الزوار والمفتشين (بما في ذلك مندوبي البلدية والرقابة) بإجراءات التعقيم الكاملة، وارتداء غطاء الرأس والقفازات قبل دخول المنشأة.
خبرة فندقية (5 نجوم):
10 سنوات من العمل في قطاع الفنادق الفاخرة، مع إتقان تام لأساليب التقديم والطهي الفندقي.
مشاريع وطنية ورسمية:
المشاركة في مهرجان الجنادرية لخدمة ضيوف خادم الحرمين الشريفين، مما يعكس القدرة على التعامل مع كبار الشخصيات والبروتوكولات الرسمية.
التخصص الفني والمهارات:
المطبخ الشعبي والسعودي: خبير في أطباق (السليق المديني، الكابلي، الجريش، القرصان).
المطبخ الكويتي: متخصص في (المموش الكويتي) والأكلات الشعبية الكويتية.
المطابخ العالمية: متمكن من إعداد قوائم طعام متنوعة تناسب مختلف الثقافات.
الإدارة التشغيلية: تنظيم الورديات، تدريب العمالة، وضمان جاهزية الوجبات في السخانات قبل الطلب بساعتين.
المؤهلات العلمية:
دبلوم فندقة وسياحة (تخصص طهي).
للتواصل:
[رقم الجوال] ( رقم الجوال يظهر عند الضغط على زر تواصل )
[البريد الإلكتروني]alsfeer055555@gmail.com
