اربع سكاكين شيف ماستر افضل ما تم صنعه من سكاكين لشيف المحترف ميابي التابعة لزولينق الماني و شون التابعة لشركة كاي الياباني
1- اكبرهم شون سعر السكين 800 ريال
(Shun Classic Chef's Knife / Gyut
المعدن: يعتمد على الفولاذ الياباني الأسطوري VG-MAX المقاوم للصدأ عالي الكربون، المحاط بـ 34 طبقة من الفولاذ الدمشقي على كل جانب (إجمالي 68 طبقة دمشقية).
المقبض: ياباني تقليدي على شكل حرف (D) مصنوع من خشب الباكا الأسود، يوفر ثباتاً ممتازاً في اليد أثناء التقطيع لفترات طويلة
2 سكين ميابي سعر السكين الف ريال
. Miyabi 6000D - Morimoto Edition (السكين ذو المقبض المنحني والمسامير)
الموديل الدقيق: Miyabi 6000D Morimoto Edition (الرقم التسلسلي 34312-160 بطول 6 بوصات / 160 ملم). تم تطوير هذه السلسلة بالتعاون مع الشيف الحديدي الشهير "ماساهارو موريموتو".
نوع المعدن: القلب الحاد للسكين مصنوع من فولاذ CMV60 (وهو فولاذ كربوني مضاف إليه الكروم، الموليبدينوم، والفاناديوم) ليعطي توازناً رائعاً بين الصلابة الفائقة ومقاومة الصدأ. الشفرة معالجة حرارياً بتقنية التجميد العالي CRYODUR.
التصميم: شفرة دمشقية مموجة بطبقات تمنحها شكلاً انسيابياً جميلاً جداً وتمنع التصاق الأطعمة أثناء التقطيع.
المقبض: يتميز هذا الموديل بمقبض غربي مريح (وليس ياباني أسطواني بالكامل)، مصنوع من مادة صناعية متينة ومثبت بمسامير (Rivets) مع لمسة نهائية أنيقة باللون الأسود والفولاذ المقاوم للصدأ.
3 سكين ميابي سعر السكين الف ريال
Miyabi 5000FCD (السكين ذو التموجات الكثيفة والمقبض الأسود الأسطواني)
الموديل الدقيق: Miyabi 5000FCD (يتضح الرقم التسلسلي 34681-160 وطول الشفرة 6 بوصات / 160 ملم).
نوع المعدن والصلابة: الشفرة مصنوعة من فولاذ FC61 المتطور (Fine Carbide)، وهو فولاذ كربوني ناعم يمتاز بصلابة عالية جداً وقدرة مذهلة على الاحتفاظ بالحدّة ومقاومة التآكل. تم تجميد الشفرة بتقنية FRIODUR المبتكرة لتعزيز متانة المعدن.
التصميم (Damascus): الشفرة مغطاة بـ 49 طبقة من الفولاذ الدمشقي ذو التموجات الظاهرة والمبهرة جداً لحماية اللب الداخلي الحاد.
المقبض: مصمم على شكل حرف (D) الياباني التقليدي، مصنوع من خشب ليفي أسود مدمج بالراتنج المتين (Pakkawood)، ويزينه دبوس فسيفسائي (Mosaic pin) فاخر في المنتصف.
4 سكين شون سعر السكين 450 ريال
Shun Premier / Tsuchime Petty Knife)
التصميم والشكل: هذا السكين يتميز بلمسة Tsuchime (المطرقة) في الجزء العلوي من الشفرة، تليها تموجات دمشقية في الأسفل. الطرق بالمطرقة ليس جمالياً فحسب، بل يصنع فجوات هوائية صغيرة تمنع التصاق شرائح الطعام (مثل الثوم أو البصل أو الفواكه) بالشفرة.
المعدن: غالباً ما يعتمد على لب من فولاذ VG-MAX الفاخر والمحاط بطبقات من الفولاذ الدمشقي.
المقبض: مصنوع من خشب الـ Pakkawood بلون بني دافئ وجميل جداً بتصميم أسطواني مريح يوفر تحكماً دقيقاً، وهو مناسب جداً للأعمال الدقيقة والتفصيلية (Petty/Utility Knife).
جميع السكاكين مخزنة ولم تستخدم واسعار ثابتة شامل
