علي الشهاري | Ali Al-Shahari
خبير باريستا ومدير تشغيل مقاهي (خبرة 13 سنة)
Specialty Coffee Expert & Cafe Operations Manager (13 Years Exp.)
📍 الرياض، المملكة العربية | Riyadh, Saudi Arabia
📞 [رقم الجوال /***********
✉ [البريد الإلكتروني / *********
الملخص المهني | Professional Summary
العربية: خبير ومحترف قهوة مختصة بخبرة تمتد لـ 13 عاماً في قطاع المقاهي بالمملكة. أمتلك خلفية تقنية متقدمة في معايرة الإسبريسو، تبخير الحليب، وفنون اللاتيه، واحترافية عالية في طرق التحضير اليدوية (V60, Chemex, Aeropress). تشمل خبرتي إدارة التشغيل، تدريب الكوادر، وتطوير سلاسل الإمداد لضمان أعلى معايير الجودة.
English: A highly skilled Specialty Coffee Professional with 13 years of extensive experience in the Saudi Arabian coffee industry. Deep technical expertise in espresso extraction, milk texturing, advanced latte art, and manual brewing (V60, Chemex, Aeropress). Proven track record in cafe management, barista training, and operational efficiency.
الخبرات المهنية | Work Experience
1. مشرف وباريستا محترف | Supervisor & Senior Barista
مقهى 20 BON – نجران | 20 BON Coffee – Najran (Nov 2020 – Present)
AR: الإشراف الكامل على عمليات التشغيل اليومية، إدارة المخزون والمشتريات، وتدريب وتأهيل طاقم العمل الجديد على مهارات الاستخلاص الفائق والتعامل الراقي مع العملاء.
EN: Oversee day-to-day cafe operations, manage inventory and suppliers, and train junior baristas on espresso calibration, micro-foaming, and customer service excellence.
2. صانع قهوة ومعد مشروبات متقدم | Advanced Barista & Shift Leader
مقهى عشق المها – الطائف | Ishq Al-Maha – Taif (Nov 2017 – Nov 2020)
AR: تطوير قائمة المشروبات وضبط الوصفات الخاصة بالإسبريسو، قيادة فريق العمل خلال ساعات الذروة، والحفاظ على صيانة ومعايرة معدات القهوة بشكل دوري.
EN: Developed the beverage menu and established precise recipes, led the barista team during peak hours, and performed routine maintenance and calibration of commercial equipment.
3. باريستا أول | Senior Barista
مقهى بريق القهوة – الرياض | Bariq Al-Qahwa – Riyadh (Nov 2012 – Nov 2017)
AR: تقديم تجربة مميزة للعملاء وشرح إيحاءات ومصادر القهوة المختصة، إتقان الرسم المتقدم (Latte Art)، والمساهمة في تأسيس وافتتاح المقهى وضبط سير العمل.
EN: Provided engaging customer service by sharing knowledge about coffee origins and flavor profiles, mastered complex latte art designs, and assisted in the initial launch of the cafe.
المهارات الأساسية | Core Skills
معدات وتحضير القهوة | Coffee Expertise:
معايرة الاستخلاص (Espresso Calibration) • تبخير الحليب الميكروي (Micro-texturing) • الترشيح اليدوي (Manual Brewing) • تذوق القهوة (Coffee Cupping).
الإدارة والتشغيل | Management & Operations:
إدارة وتدريب الفرق (Team Leadership) • إدارة المخزون (Inventory Control) • هندسة القوائم وضبط الجودة (Menu Engineering & QA).