نوع العرض: ابحث عن عمل
المستوى المهني: متقدم
نوع العقد: دوام كامل
المؤهلات المطلوبة: دبلوم
حسن غلاب
شيف مأكولات بحرية محترف — خبير قلي وشوي وطواجن
الحالة: متاح للعمل فورًا
الموقع: جدة
الجوال: ( رقم الجوال يظهر عند الضغط على زر تواصل )
الخلاصة المهنية
شيف مأكولات بحرية بخبرة تتجاوز 17 عامًا في كبرى مطاعم الأسماك والاسي فود، متخصص في ابتكار طواجن الأسماك والجمبري بنكهات حصرية، وإدارة محطات الشوي والقلي بكفاءة عالية مع الالتزام التام بمعايير الجودة وسلامة الغذاء.
الخبرات المهنية
معلم مأكولات بحرية وطواجن | مطعم الجزيرة دي لايت (2016 - 2026)
إدارة قسم الطواجن البحرية وتطوير قائمة أطباق حصرية لاقت استحسان العملاء.
إعداد وتجهيز الأسماك والمأكولات البحرية شويًا وقليًا بدقة واحترافية.
تنظيم خطوط الإنتاج داخل المطبخ لضمان سرعة الخدمة في أوقات الذروة.
معلم مأكولات شعبية | مطعم حراء (2009 - 2016)
إدارة محطة الشوي وتحضير الدجاج والرز والإيدامات، مع ضبط دقيق للأزمنة ودرجات الحرارة لضمان جودة ثابتة.
ابتكار وتحضير التتبيلات والخلطات الشرقية الأصلية الخاصة بالمطعم لتميز نكهاته.
الالتزام بالحفاظ على معايير النظافة والتعقيم وفق الاشتراطات الصحية البلدية المعتمدة.
التخصصات الطهوية
إتقان تقنيات الشوي على الفحم والشواية، والقلي المقرمش دون تشرب الزيوت.
تنظيف وتشفيه وتجهيز جميع أنواع الكائنات البحرية والأسماك.
ابتكار التتبيلات والصلصات الخاصة المرافقة للأطباق البحرية.
أطباق مميزة: طاجن جمبري بالجبن، طاجن خمر بالتمر طاجن طحينة بحرية، طاجن مطفي حار وبارد.
المهارات الشخصية
العمل الجماعي والتنسيق الممتاز مع طاقم المطبخ والصالة لضمان سلاسة الخدمة.
الكفاءة العالية في العمل تحت الضغط وأوقات الذروة والمناسبات الكبيرة.
الامتثال لمعايير سلامة الغذاء (HACCP) وإدارة جودة المخزون اليومي.